রাজধানীর বনানীর মোস্তফা কামাল আতাতুর্ক পার্কে জমজমাটভাবে চলছে দেশীয় খাবারের উৎসব ‘টেস্ট অব বাংলাদেশ’। ১৩ ডিসেম্বর শুরু হওয়া এই আয়োজনটি চলবে ১৬ ডিসেম্বর পর্যন্ত। বাংলাদেশ টুরিজম বোর্ডের আয়োজনে এবং বেসামরিক বিমান পরিবহন ও পর্যটন মন্ত্রণালয়ের তত্ত্বাবধানে অনুষ্ঠিত এই উৎসব দেশের অঞ্চলভিত্তিক ঐতিহ্যবাহী ও বাহারি স্বাদের খাবারকে এক প্ল্যাটফর্মে নিয়ে এসেছে।
বেসামরিক বিমান পরিবহন ও পর্যটন মন্ত্রণালয়ের উপদেষ্টা এ এফ হাসান আরিফ শুক্রবার (১৩ ডিসেম্বর, ২০২৪) সন্ধ্যায় ঢাকার বনানীতে কামাল আতাতুর্ক পার্কে চার দিনব্যাপী এই অনুষ্ঠানের উদ্বোধন করেন। উৎসবের উদ্বোধনী অনুষ্ঠানে প্রধান অতিথির বক্তব্যে তিনি বলেন, ‘আমাদের স্থানীয় যে রন্ধন শিল্পগুলো রয়েছে সেগুলোর ইতিহাস, ব্যাপ্তি ও পেছনের গল্প রয়েছে। সেখান থেকে নতুন করে সরে এগিয়ে যাওয়া। স্থানীয় রন্ধন শিল্পের আমি প্রশংসা করি। আমাদের এই রন্ধন শিল্প আছে ও আগামীতেও থাকবে।‘
এবারের আয়োজনে ৬২টি স্টলে থাকছে ঢাকার বিখ্যাত কাচ্চি বিরিয়ানি, লালবাগের বোবার বিরিয়ানি, কুমিল্লার রসমালাই, খুলনার চুইঝাল, রাজশাহীর কালাই রুটি, বগুড়ার দই, পার্বত্য চট্টগ্রামের বেম্বো চিকেন, বরিশালের পিঠাপুলি, চট্টগ্রামের মেজবান এবং কক্সবাজারের সি-ফুডসহ আরও অসংখ্য ঐতিহ্যবাহী খাবার।
শুধু খাবারই নয়, মেলায় দর্শনার্থীরা উপভোগ করছেন বাংলাদেশের বিভিন্ন অঞ্চলভিত্তিক সাংস্কৃতিক পরিবেশনা। গম্ভীরা, বাউল সংগীত, পুথি পাঠ, কাওয়ালি, পুতুল নাচ, পাহাড়ি নৃত্যসহ ঐতিহ্যবাহী শিল্প-সংস্কৃতির মেলবন্ধন এই উৎসবকে আরও প্রাণবন্ত করেছে।
তরুণদের জন্য ‘জেন-জি হ্যাঙআউট কর্নার’ এবং লাইভ কুকিং প্রতিযোগিতার মতো আধুনিক আয়োজন মেলায় যুক্ত করেছে বাড়তি মাত্রা। এ ছাড়া উপস্থিত দর্শনার্থীরা অংশ নিচ্ছেন র্যাফেল ড্র-তে, যেখানে আকর্ষণীয় পুরস্কার জেতার সুযোগ থাকছে।
মেলায় অংশ নিয়েছে পাঁচ তারকা হোটেলগুলোর স্টল যেমন ইন্টারকন্টিনেন্টাল ঢাকা, প্যান প্যাসিফিক সোনারগাঁও, শেরাটন ঢাকা, যারা ঐতিহ্যবাহী বাংলাদেশি খাবার ভিন্ন আঙ্গিকে উপস্থাপন করছে। পাশাপাশি এসএমই উদ্যোক্তা এবং স্থানীয় পর্যটন করপোরেশনও তাদের খাবার ও পণ্য প্রদর্শন করছে।
এই অনুষ্ঠানে সভাপতিত্ব করেন বিমান ও পর্যটন মন্ত্রণালয়ের অতিরিক্ত সচিব ফাতেমা রহিম ভীনা। আরও বক্তব্য রাখেন মন্ত্রীপরিষদ সচিব ড. শেখ আব্দুর রশিদ, ঢাকা উত্তর সিটি কর্পোরেশনের প্রশাসক মাহমুদুল হাসান ও ট্যুরিজম বোর্ডের প্রধান নির্বাহী কর্মকর্তা আবু তাহের মুহাম্মদ জাবের প্রমুখ।
বাংলাদেশ টুরিজম বোর্ড, বেসামরিক বিমান পরিবহন ও পর্যটন মন্ত্রণালয় কর্তৃক আয়োজিত টেস্ট অব বাংলাদেশ ফুড ফেস্টিভ্যাল আয়োজনে ঢাকা উত্তর সিটি করপোরেশন, ওয়াশা, ডেসকো, ফায়ার সার্ভিস, ঢাকা মেট্রোপলিটন পুলিশ গুলশান জ়োন, টুরিস্ট পুলিশ, এসএমই ফাউন্ডেশন, বাংলাদেশ নিরাপদ খাদ্য কর্তৃপক্ষ, ঢাকা বনানী সোসাইটি সহযোগিতা প্রদান করছে। এ ছাড়া অনুষ্ঠান পরিকল্পনা ও বাস্তবায়ন সহযোগী হিসেবে স্পেলাবাউন্ড কমিউনিকেশন লিমিটেড, আইসক্রিম পার্টনার পোলার আইসক্রিম, করপোরেট পার্টনার রানার অটোমোবাইল ও আর আর ক্যাবল, ইভি পার্টনার বিওয়াইডি, হসপিটালিটি পার্টনার প্যান প্যাসিফিক সোনারগাঁও এবং ইন্টারকন্টিনেন্টাল ঢাকা, কালচারাল পার্টনার কালচারাল ক্লাসিকিস্ট ভূমিকা রাখছে।
চার দিনব্যাপী এই আয়োজন বাংলাদেশের খাদ্য সংস্কৃতিকে সংরক্ষণ ও বিশ্ব দরবারে তুলে ধরার লক্ষ্যে একটি গুরুত্বপূর্ণ পদক্ষেপ। যারা এখনও এই মেলায় যাননি, তারা যেন বাংলাদেশের বিভিন্ন অঞ্চলের ঐতিহ্যবাহী খাবার এবং সাংস্কৃতিক পরিবেশনার এই মহোৎসব মিস না করেন। ১৬ ডিসেম্বর পর্যন্ত চলমান এই উৎসব প্রতিদিন সকাল ১০টা থেকে রাত ১০টা পর্যন্ত সবার জন্য উন্মুক্ত।
